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    “观·味”中国年 |呷哺集团春节接待消费者150万人次,外卖销量环比增长2至4倍

    春节假期步入尾声,在就地过年、宅过年、家庭聚餐等多重消费场景之下,多地餐饮市场获得阶段性爆发和进一步复苏。

    2月6日,蓝鲸财经记者获悉,春节期间,呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊等千家直营餐厅均正常营业,共接待消费者近150万人次,共销售近100万份牛羊肉,80万杯茶米茶,均突破预期值。此外,呷哺呷哺高性价比套餐在春节期间共计销售近30万份套餐,同比去年增长30%。

    据了解,疫情防控成为春节期间餐饮行业必不可少的重要任务。蓝鲸财经记者在北京大兴一家呷哺呷哺的门店看到,每一张桌子上有印有二维码,扫码可以实现自助点餐、付款,尽可能实现“无接触服务”。该门店店长刘瑞杰告诉记者,为了让消费者放心就餐,门店每天严格按照防控要求做好日常消杀等工作,每位餐厅员工上岗前必须检查健康宝,严格执行核酸检测阴性和绿码上岗制。

    此外,春节期间,家庭聚餐也成为“居家过年”的打卡方式。蓝鲸财经记者在湊湊北京合生汇门店现场看见,中午12点半已开始排队等位,不少消费者还在门口喝着奶茶。

    “或受居家过年的影响,从初一开始,门店客流就开始飞速增长?!睖悳惡仙愕甑瓿ざ〖盐母嫠呒钦?,春节期间,初三、初四、初五三天生意最好,高峰期等位排号突破百桌,且非饭点时间就餐人数仍不少。与往年不一样的是,今年五六个人的家庭聚餐消费者比往年增多,好多顾客都带着老人和小孩。

    据了解,春节期间,湊湊营收排名前五的城市分别为上海、北京、深圳、杭州、广州;而香港、广州、苏州、长沙、珠海等一线、新一线城市营收增长也十分强劲。与此同时,湊湊首家海外门店——新加坡门店也在春节开业,成为当地华人春节期间网红打卡点。

    值得关注的是,宅家经济、单身经济也成为春节经济的新增长点。据呷哺集团相关负责人介绍,春节期间,不少门店的外卖销量环比增长2至4倍,“除了单人套餐仍热销以外,今年4至6人的全家福外卖套餐的点单数也比往年高很多?!贝送?,呷煮呷烫外卖在春节期间也突破预期,北京、石家庄、哈尔滨等城市销售增长强劲。

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